01
속초산오징어, 한 마리로 먹는 다섯 가지
산오징어는 손질하는 방식만 바꿔도 메뉴가 여러 개로 나뉩니다. 둘이 간다면 회 하나와 익힌 것 하나를 섞어 주문하면 한 마리를 두 가지 맛으로 즐길 수 있습니다.
채썬 오징어회
가늘게 채를 쳐서 초장이나 간장에 찍어 먹습니다. 꼬들꼬들하게 씹히는 기본 방식입니다.
오징어포
얇고 넓게 포를 떠서 냅니다. 채썰기보다 부드럽고 단맛이 먼저 느껴집니다.
속초오징어물회
채썬 오징어를 차가운 양념 육수에 말아 국수나 밥과 먹습니다.
속초오징어통찜
내장째 통으로 쪄서 썰어 냅니다. 내장의 고소한 맛이 살로 배어듭니다.
오징어무침
채소와 매콤한 양념에 버무려 술안주로 많이 먹습니다.
02
산오징어 고르는 법과 금어기
수조 속 오징어는 몸 색이 짙게 바뀌며 반짝이고, 다리를 힘 있게 움직이는 것이 싱싱합니다. 회로 뜬 살이 투명할수록 갓 잡은 것입니다. 값은 그날 잡힌 양에 따라 매일 바뀌는 시가라 주문 전에 한 마리 값부터 묻는 편이 정확합니다. 봄 4월 무렵부터 5월 초까지는 금어기라 산오징어가 들어오지 않고, 금어기가 풀리면 다시 수조에 오릅니다.
03
속초갑오징어와 한치, 꼴뚜기는 무엇이 다른가
오징어 철이 아니거나 그날 오징어가 적을 때 수조에서 비슷한 오징어류를 만나기도 합니다. 갑오징어는 몸 안에 단단한 뼈가 있고 살이 두꺼워 씹는 맛이 쫀득합니다. 한치는 다리가 짧고 살이 얇아 부드럽고 달아 한치맛집을 일부러 찾는 사람도 있습니다. 속초꼴뚜기는 손가락만 한 크기라 통째로 데쳐 숙회로 먹거나 무쳐 먹습니다. 셋 다 들어오는 날이 정해져 있지 않아 그날 수조를 보고 고르게 됩니다.
PHOTO
사진으로 보는 어항집 산오징어
어항집에서 내는 그대로 찍은 사진과 어항집 인스타그램 영상입니다.
漁港集
신양호 오징어를 다섯 가지로, 어항집
어항집 간판에는 오징어 요리 전문점, 신양호 본점이라고 적혀 있습니다. 산오징어회, 산오징어포, 산오징어무침, 산오징어물회, 산오징어통찜을 모두 그날 시가로 냅니다. 손님 후기에는 포로 떠 달라고 하면 채썰기와 식감이 다르다는 이야기가 자주 나옵니다. 익힌 오징어가 좋다면 오징어숙회 초무침(30,000원), 오징어순대(20,000원), 마무리로 오징어라면(10,000원)이 있습니다. 갑오징어나 꼴뚜기, 한치는 들어오는 날에만 있으니 전화로 먼저 물어보면 확실합니다.
홍게무한리필
37,000원
어항집한판
시가
홍게된장국백반
15,000원
대구탕
45,000원
동선 팁
속초 시내 중심에서 차로 약 1분(약 0.5km), 동명항 오징어난전 코앞입니다. 난전 수조를 먼저 둘러보고 그날 오징어 사정을 본 뒤 들어오면 주문이 쉬워집니다.
자주 묻는 질문
Q. 속초 오징어회는 언제 먹으러 가면 좋나요?
오징어가 잡히는 철에 가야 산오징어를 먹을 수 있습니다. 봄 4월 무렵부터 5월 초까지는 금어기라 들어오지 않으니 그 시기는 피하는 편이 좋습니다.
Q. 어항집 산오징어 메뉴는 얼마인가요?
다섯 가지 산오징어 메뉴는 정해진 가격 없이 그날 시세를 따릅니다. 자리에 앉아 한 마리 값부터 물어보고 먹는 방식을 고르시면 됩니다.