속초중앙시장 생선구이, 모둠과 반건조 고르기

생선구이 상에 자주 오르는 생선

속초관광수산시장 둘레와 중앙동 골목에는 생선구이를 내는 식당이 있습니다. 모둠구이를 시키면 대개 아래 생선 가운데 몇 가지가 함께 나옵니다. 철과 그날 들어온 것에 따라 구성이 바뀝니다.

고등어
기름이 많아 구웠을 때 고소한 맛이 진합니다. 모둠구이의 기본처럼 들어갑니다.
임연수
강원도 바다에서 많이 먹는 생선으로, 껍질을 바삭하게 구운 맛이 좋습니다.
가자미
살이 얇고 담백해 아이도 잘 먹습니다. 반건조로 구우면 쫄깃해집니다.
도루묵
늦가을부터 겨울에 나옵니다. 알이 찬 도루묵을 구우면 톡톡 터지는 식감이 있습니다.

식당에서 먹을 때와 사 갈 때

식당 생선구이는 석쇠나 철판에 구워 밥과 국, 반찬과 함께 정식처럼 나오는 경우가 많습니다. 2인 이상부터 받는 곳이 있으니 혼자라면 미리 물어보세요. 집에 가서 구워 먹고 싶다면 시장 건어물 가게에서 반건조 생선을 사는 방법이 있습니다. 꾸덕하게 말린 생선은 보관이 쉽고, 집 프라이팬이나 오븐에서도 굽기 편합니다. 오래 차에 둘 계획이면 아이스박스를 챙기세요.

생선구이 고를 때 볼 것

구운 생선은 껍질이 고르게 노릇하고 살이 촉촉해야 잘 구운 것입니다. 모둠구이는 몇 마리가 나오는지, 어떤 생선이 들어가는지 주문 전에 물어보면 일행 입맛에 맞춰 고를 수 있습니다. 가시가 많은 생선은 아이와 함께라면 미리 발라 주거나 살이 두툼한 쪽을 고르세요.

漁港集

어항집에는 생선구이 메뉴가 없습니다

먼저 솔직하게 말씀드리면, 동명항 어항집에는 생선구이를 따로 내는 메뉴가 없습니다. 생선이 구워져 나오는 경우는 두 가지입니다. 홍게된장국백반(15,000원, 하루 30인분 한정, 2인 이상)을 시키면 기본 반찬 다섯 가지와 함께 가자미구이나 가자미무침 가운데 하나가 나오고, 가을·겨울 별미로 도루묵구이를 시작했습니다. 모둠 생선구이를 드시려면 시장 쪽 생선구이 식당이 맞고, 생선을 조림이나 탕으로 먹고 싶은 날에는 가자미조림(40,000원)이나 대구탕(45,000원)이 있는 어항집이 어울립니다.