주문진 오징어순대, 먹는 법과 고르는 법

오징어순대는 어디서 시작됐나

오징어순대는 동해안 어촌에서 오징어 속에 곡식과 나물을 채워 먹던 데서 시작됐다고 알려져 있습니다. 지금 이 음식으로 이름난 곳은 속초 청호동 아바이마을과 속초 시내 시장 일대입니다. 주문진은 오징어가 많이 들어오는 항구라 시장 먹거리로 오징어순대를 찾는 사람이 있지만, 파는 가게는 철과 사정에 따라 바뀌니 지도에서 지금 파는 곳을 확인하고 가는 편이 좋습니다.

오징어순대 먹는 법

같은 오징어순대라도 내는 방식이 몇 가지로 나뉩니다.

찐 그대로
쪄서 썬 그대로 내는 방식입니다. 오징어 맛과 속 재료 맛이 깔끔하게 납니다.
달걀 옷을 입혀 부친 것
썬 순대에 달걀물을 입혀 지져 냅니다. 고소하고 따뜻해 아이들도 잘 먹습니다.
양념장
초간장이나 양념간장에 찍어 먹습니다. 매운 고추를 곁들이면 느끼함이 줄어듭니다.

포장해 갈 때 데우는 법

오징어순대는 식으면 속의 찹쌀이 굳어 딱딱해집니다. 포장해 가면 전자레인지보다 프라이팬에 기름을 조금 두르고 약한 불에 앞뒤로 지지는 편이 맛이 살아납니다. 달걀물을 한 번 입혀 부치면 갓 나온 것처럼 먹을 수 있습니다. 여름에는 상하기 쉬우니 그날 먹을 만큼만 사고, 차에 오래 두지 않는 것이 좋습니다. 오징어 금어기인 봄에는 순대에 쓰는 오징어도 귀해집니다.

漁港集

오징어순대의 고장으로, 속초 어항집

주문진에서 북쪽으로 50분만 올라가면 오징어순대로 이름난 속초입니다. 주문진에서 속초 동명항 앞 어항집까지 차로 약 50분(약 52km)입니다. 어항집 간판에는 「오징어 요리 전문점」이라고 적혀 있고, 오징어순대(20,000원)와 누룽지오징어순대(20,000원)를 함께 냅니다. 오징어숙회 초무침(30,000원), 오징어라면(10,000원)까지 오징어로 한 상을 채울 수 있습니다. 포장도 되니 숙소에서 먹을 것을 챙겨 가도 좋습니다.