양양 오징어순대, 고르는 법과 먹는 곳

양양 오징어순대, 어디서 찾을까

양양에는 오징어순대만 내는 집이 모인 거리가 뚜렷하지 않고, 해변 식당이나 시장에서 여러 메뉴 가운데 하나로 내는 경우가 많습니다. 그래서 오징어순대를 제대로 먹고 싶다면 양양 일정 끝에 속초로 올라가는 동선에 넣는 사람이 많습니다. 속초에서는 청호동 아바이마을과 시내 시장 쪽에서 오징어순대를 흔히 볼 수 있습니다. 양양 안에서 먹는다면 메뉴판에 오징어순대가 있는지, 그날 준비가 되는지를 먼저 물어보세요.

부친 것과 찐 것, 고르는 기준

오징어순대는 내는 방식에 따라 맛이 꽤 다릅니다. 아래 차이를 알고 고르면 입맛에 맞는 쪽을 찾기 쉽습니다.

찐 오징어순대
쪄서 썬 그대로 내는 방식으로, 오징어 껍질의 쫄깃함과 속재료 맛이 그대로 납니다.
달걀물 입혀 부친 것
썬 순대에 달걀물을 입혀 지져 내는 방식으로, 고소하고 아이들도 잘 먹습니다.
속재료
찹쌀 비율이 높으면 쫀득하고, 두부와 채소가 많으면 부드럽습니다. 집마다 비율이 다릅니다.
찍어 먹는 장
간장 양념이나 초고추장을 곁들이는 곳이 많습니다.

포장해 갈 때 요령

오징어순대는 식으면 껍질이 질겨지고 속이 단단해집니다. 숙소에 가져가 먹을 생각이라면 썰지 않은 통째로 포장해 달라고 하거나, 다시 데울 때 기름 두른 팬에 달걀물을 입혀 부치면 처음 맛에 가깝게 돌아옵니다. 여름에는 차 안에 오래 두지 말고 바로 냉장 보관하세요.

漁港集

동명항 어항집, 오징어순대 두 가지

오징어순대를 찾아 속초까지 올라간다면 양양에서 차로 약 20분(약 17.3km), 동명항 앞 어항집이 그 길 끝에 있습니다. 간판에 「오징어 요리 전문점」을 단 집이라 오징어순대(20,000원)와 누룽지오징어순대(20,000원) 두 가지를 냅니다. 오징어순대에 이어 산오징어회나 산오징어통찜(시가)까지 오징어 한 상으로 맞춰 볼 수 있고, 오징어숙회 초무침(30,000원)도 있습니다. 다만 봄 금어기에는 산오징어가 들어오지 않으니 그 시기라면 전화로 먼저 물어보세요. 포장도 됩니다.