양양 생선구이, 철 따라 고르는 모둠 구이

모둠 생선구이에 자주 오르는 것

동해안 생선구이 집의 모둠은 기름진 생선과 담백한 생선을 섞어 내는 경우가 많습니다. 아래는 강원 바닷가에서 흔히 보는 구성입니다.

고등어와 삼치
기름이 많아 구웠을 때 고소합니다. 모둠의 중심이 되는 경우가 많습니다.
임연수
강원 동해안에서 사랑받는 생선으로, 껍질을 바삭하게 구워 내는 집이 많습니다.
가자미
살이 담백하고 부드러워 아이나 어르신도 먹기 편합니다.
꽁치
작고 기름진 생선이라 한 마리씩 통으로 굽습니다.
도루묵
늦가을부터 겨울 사이 동해 포구에 올라오는 생선으로, 알이 찬 철에 구이로 많이 먹습니다.

생물과 반건조, 굽는 방식

생물은 살이 촉촉하고 부드럽고, 꾸덕하게 말린 반건조는 맛이 진하고 쫄깃합니다. 메뉴판에 따로 적혀 있지 않으면 주문할 때 물어보세요. 굽는 방식은 주방에서 석쇠나 화덕으로 구워 내오는 곳과 테이블에서 직접 굽는 곳으로 나뉩니다. 주방에서 구워 나오는 곳은 냄새가 덜 배고 편하며, 직접 굽는 곳은 따뜻하게 계속 먹을 수 있지만 옷에 냄새가 남습니다.

양양에서 생선구이 먹는 동선

양양에서 생선구이를 내는 식당은 읍내와 낙산·물치 같은 북쪽 해변, 그리고 국도변에 흩어져 있습니다. 생선구이는 밥과 찌개를 함께 내는 백반 상으로 나오는 경우가 많아 점심으로 잘 맞습니다. 모둠은 2인분 이상부터 받는 곳이 많으니 혼자라면 미리 확인하세요. 오후에 해변을 걷고 저녁을 따로 정할 계획이라면 점심을 생선구이로 든든하게 먹어 두는 순서가 무난합니다.

漁港集

속초 동명항 어항집, 구이는 백반 한쪽에

솔직하게 말씀드리면 어항집에는 생선구이 메뉴가 따로 없습니다. 하루 30인분 한정인 홍게된장국백반(15,000원, 2인 이상)에 기본 반찬 다섯 가지와 함께 가자미구이 또는 가자미무침이 나오는 정도입니다. 그리고 가을·겨울 별미로 도루묵구이를 시작했고, 도루묵찌개와 도치알탕도 함께 냅니다. 양양에서 점심을 생선구이로 먹었다면 저녁은 속초로 올라와 홍게나 오징어처럼 다른 바다 음식으로 바꾸는 편이 겹치지 않습니다. 양양읍에서 동명항까지는 차로 약 20분(약 17.3km)입니다.