양양 물회, 육수와 회 종류로 고르기

양양 물회, 육수부터 다릅니다

강원 동해안 물회는 고추장이나 고춧가루로 맛을 낸 붉은 육수에 살얼음을 띄우는 방식이 흔합니다. 집에 따라 새콤한 맛을 앞세우거나 단맛을 조금 더 내기도 하고, 육수를 따로 주어 먹는 사람이 양을 맞추게 하는 곳도 있습니다. 처음 가는 집이라면 육수를 조금 덜 붓고 맛을 본 뒤 더하는 편이 실패가 적습니다.

회 종류로 고르기

물회에 들어가는 회는 그날 항구 사정에 따라 바뀝니다. 메뉴판에 적힌 이름을 보고 아래처럼 고르면 됩니다.

가자미물회
뼈째 썬 가자미가 오독오독 씹혀 강원 바닷가에서 자주 보는 물회입니다.
오징어물회
가늘게 썬 오징어가 면처럼 감겨 먹기 편합니다. 오징어 금어기인 봄에는 메뉴에서 빠지기도 합니다.
모둠물회
여러 생선회에 해삼이나 멍게를 더한 것으로, 한 그릇에서 여러 식감을 볼 수 있습니다.
광어·우럭 물회
살이 넓고 부드러워 회가 낯선 사람도 먹기 쉽습니다.

맛있게 먹는 순서

물회가 나오면 얼음이 다 녹기 전에 회와 채소를 먼저 건져 먹고, 국수사리를 넣어 반쯤 먹은 뒤 남은 국물에 밥을 말아 마무리하는 사람이 많습니다. 얼음이 녹으면 육수가 묽어지니 오래 두지 않는 것이 좋습니다. 모둠이나 해삼이 들어간 물회는 시가로 받는 곳이 있으니 주문 전에 가격을 물어보세요. 양양 물회 식당은 물치항과 낙산, 남애항 같은 항구 주변에 많습니다.

漁港集

속초 동명항에서 먹는 가자미물회와 산오징어물회

양양에서 북쪽으로 차로 약 20분(약 17.3km) 올라가면 속초 동명항 앞 어항집입니다. 어항집 물회는 두 가지로, 가자미물회(1인 15,000원)와 그날 시가로 나오는 산오징어물회가 있습니다. 산오징어는 오징어난전 2호 「신양호」와 함께 하는 집이라 들어오는 날 바로 손질합니다. 다만 봄 금어기에는 오징어가 없고, 금어기가 풀리면 다시 들어옵니다. 물회와 함께 밥이 필요하다면 가자미회덮밥(1인 15,000원)을 곁들일 수 있습니다.